दूध हमारी रोज़ की ज़िंदगी का अहम हिस्सा है। इसे पीने से शरीर को पोषण मिलता है, लेकिन बाजार में मिल रहे दूध की गुणवत्ता पर सवाल उठते रहते हैं। कई बार दूध में मिलावट होने के कारण उसका सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। अगर आप भी ये जानना चाहते हैं कि दूध असली है या नकली, तो कुछ सरल तरीके हैं जिनसे आप घर पर इसका टेस्ट कर सकते हैं।
1. पानी में घोल कर जांचें: इस सरल तरीके से आप दूध में मिलावट का पता लगा सकते हैं। एक गिलास पानी में थोड़ा सा दूध डालें। अगर दूध असली है, तो वह पानी में घुल जाएगा और उसका रंग हल्का सफेद रहेगा। लेकिन अगर दूध में मिलावट है, तो वह पानी में जमा हो जाएगा और दूध का रंग परिवर्तित हो सकता है।
2. ठंडा करके देखें: दूध को अच्छे से ठंडा करें और फिर उसे एक चम्मच से उठाकर देखें। असली दूध में एक गाढ़ापन होगा, जबकि नकली दूध आसानी से फैल जाएगा। असली दूध में स्किमिंग करने पर उसकी झाग बन जाती है, जबकि नकली दूध में ऐसा नहीं होगा।
3. बर्तन में उबालकर जांचें: दूध को उबालें और फिर एक सफेद बर्तन में उसे डालें। असली दूध में उबालने पर हल्के से झाग बनते हैं, जबकि नकली दूध में ऐसा कुछ नहीं होता और वह एक समान दिखता है। इसके अलावा, असली दूध में उबालने पर दूध से चिपचिपाहट महसूस हो सकती है।
4. चमच से गिराकर टेस्ट करें: एक चमच में दूध लें और उसे ऊपर की ओर गिराने की कोशिश करें। असली दूध में एक चिपचिपापन होता है और वह थोड़ा रुककर गिरता है, जबकि नकली दूध जल्दी गिर जाता है।
5. बर्फ के टुकड़े में घोलकर टेस्ट करें: दूध में बर्फ के टुकड़े डालें और फिर देखें कि वह कैसे प्रतिक्रिया करता है। असली दूध बर्फ के टुकड़े के साथ जल्दी से जम जाएगा, जबकि नकली दूध में ऐसा नहीं होता।
6. टेस्टिंग स्ट्रिप्स का इस्तेमाल: आजकल बाज़ार में मिलावट जाँच के लिए टेस्टिंग स्ट्रिप्स भी उपलब्ध हैं। इन्हें दूध में डुबोकर कुछ सेकेंड्स में ही मिलावट का पता चल सकता है।
नोट: इन टेस्टों का परिणाम पूरी तरह से सही नहीं हो सकता, लेकिन ये आपको दूध की गुणवत्ता का अंदाजा जरूर दे सकते हैं। यदि आप पक्का जानना चाहते हैं, तो दूध का लैब टेस्ट करवाना सबसे सही तरीका है।
इस तरह से आप आसानी से यह पता लगा सकते हैं कि जो दूध आप पी रहे हैं, वह असली है या नकली। दूध की गुणवत्ता पर ध्यान देना हमारी सेहत के लिए जरूरी है, इसलिए हमेशा सावधानी बरतें और अच्छे स्रोत से दूध खरीदें।
