पनीर भारतीय व्यंजनों का एक अहम हिस्सा है, जो कई प्रकार के स्वादिष्ट पकवानों में इस्तेमाल होता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि बाजार में मिलने वाला पनीर हमेशा शुद्ध नहीं होता। महंगे पनीर में नकली सामग्री भी मिलाई जा सकती है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है। ऐसे में यह जरूरी हो जाता है कि हम पनीर की शुद्धता को पहचान सकें। यहां हम आपको दो आसान तरीके बता रहे हैं, जिनसे आप पनीर की शुद्धता जांच सकते हैं:
- नमक और सिरके से टेस्ट करें
पनीर की शुद्धता जांचने का सबसे आसान तरीका है, उसमें नमक और सिरका मिलाकर देखना। एक बाउल में थोड़ा सा पनीर लें और उसमें एक चुटकी नमक डालें। फिर कुछ बूंदें सिरके की डालें। अगर पनीर असली है, तो यह मिश्रण जल्दी से फट जाएगा और उसकी बनावट में बदलाव आ जाएगा। जबकि नकली पनीर में यह प्रतिक्रिया नहीं होती और वह बिना किसी बदलाव के जस का तस रहता है।
- पानी में उबालने का तरीका
दूसरा तरीका है, पनीर को पानी में उबालकर देखना। एक पैन में पानी उबालें और उसमें पनीर के कुछ टुकड़े डालें। असली पनीर उबालने पर नरम रहेगा और जल्दी पानी में घुल जाएगा, जबकि नकली पनीर उबालने पर पहले जैसा ठोस रहेगा और जल्दी घुलने की बजाय अपनी संरचना बनाए रखेगा। यदि पनीर पानी में धीरे-धीरे घुलने लगे, तो वह असली माना जा सकता है।
इन दोनों तरीकों से आप पनीर की शुद्धता आसानी से जान सकते हैं और अपनी सेहत का ध्यान रख सकते हैं। हमेशा ताजे और शुद्ध पनीर का सेवन करें, ताकि आप किसी भी प्रकार के नकली पदार्थ से बच सकें।
